Gastronomía: Una tortilla de patatas monumental

Gastronomía: Una tortilla de patatas monumental (Foto: Eva Mª Heras)

 Hasta en Argentina —y lo dicen por Internet—, conocen la tortilla de patatas que elabora Josefa. Especialidad famosa no sólo por su tamaño, como se puede apreciar en la foto, sino por su sabor, que lo convierte en uno de los platos estrella de su bar-restaurante en Posadilla (Fuente Obejuna). Para su elaboración se pelan seis kilos de patatas, se cortan en cuadritos, se les añade sal y se fríen en aceite de oliva. Se baten dos docenas de huevos, que se mezclan luego con las patatas fritas. Se pone un poquito de aceite en la olla express y, cuando la olla y el aceite estén calientes, se coloca la mezcla de los huevos y las patatas fritas. Se tapa la olla, colocándole la pesa, y se deja 25 minutos a fuego lento. En Casa Josefa —antiguo Bar Morales— también se pueden degustar otros platos, como migas, lomo a la orza, lechón ibérico o flamenquines caseros, todo ello acompañado por la amabilidad y hospitalidad de su titular.

Bar-Restaurante Casa Josefa. Avda. de Andalucía, 25. Posadilla (Fuente Obejuna). Tel.: 957 578 774.

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