Gastronomía: Riñones con arroz

Que el bar Esquinas tiene buena fama gastronómica lo demuestran los numerosos parroquianos que llenan a diario su comedor, o los que lo eligen para sus comuniones, bodas y otras celebraciones. También, los que, especialmente los fines de semana, allí van a comprar sus pollos asados. Tras los fogones está Tere, que nos propone esta receta sencilla, pero que habremos de realizar con mino para obtener buenos resultados. En una sartén se fríen cebolla picada y ajo cortado en láminas. Cuando estén dorados se añaden los riñones de cordero, bien limpios y troceados. Una vez rehogados se les agrega vino de Jerez, pimienta molida y sal. El plato se sirve acompañado con arroz blanco.

Bar Cafetería Esquinas. Calle Ancha, 2. Fuente Obejuna. Tfno: 957 584 833.

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