Entradas de la categoría 'Hemeroteca de Fuente Obejuna'

En esta sección se recogen las últimas noticias sobre Fuente Obejuna y sus aldeas publicadas.

Se clausuran las Jornadas Técnicas “Fons Mellaria” con el queso y el jamón ibérico de bellota como protagonistas

“NO PODEMOS PERMITIR QUE PUDIERA LLEGAR A DESAPARECER EL ANIMAL DE LA DEHESA” RECALCÓ JOSÉ MARÍA MOLINA

Se clausuran las Jornadas Técnicas `Fons Mellaria`

Se clausuran las Jornadas Técnicas `Fons Mellaria`

El tercer y último día de Jornadas Técnicas “Fons Mellaria” con Manuel Ángel Amaro como Director Académico comenzó con una mesa redonda sobre la “Norma de calidad del cerdo ibérico” contando como moderador el Dr. Antonio Arenas Casas, Presidente del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Córdoba y Catedrático de la Universidad de Córdoba.

Los tres ponentes participantes fueron Bartolomé Moreno Toril, Director de la Explotación Agropecuaria La Contienda, José María Molina Sánchez-Herruzo, Presidente de la Asociación Interprofesional del cerdo ibérico (ASICI) y Juan Luis Ortiz, Secretario General DOP Valle de los Pedroches.

El inicio de la crisis para el sector del cerdo ibérico comenzó en el año 2006, según el Presidente de ASICI, y el principal problema ha sido que no se ha estado cumpliendo con la normativa vigente y ha habido que cambiarla.

“No podemos permitir que pudiera llegar a desaparecer el animal de la dehesa” recalcó José María Molina.

El 1 de Enero de 2014 entró en vigor la nueva norma de calidad del sertor del cerdo ibérico.

En breves palabras, el Presidente de ASICI expuso y dio a conocer a los alumnos los términos ITACA Y TRIP, norma de calidad más extensión.

“Hay que recuperar una credibilidad en el sector del ibérico que se ha perdido” destacó el ponente, quien reconoció los errores que se habían cometido en el mismo.

José María Molina dio a conocer las solicitudes y envíos, las firmas de convenio con 85 mataderos, la solicitud de precintos a 83 mataderos, el primer envío de precintos, las más de 500 solicitudes procesadas, los 4.454.000 precintos enviados, según datos del primer trimestre del año 2014.

La nueva normativa afecta al ganadero en que tiene que darse de alta, marcar los reproductores de 7 tipologías que tengan, dar de alta a sus lechones con un código único y exclusivo del lote y la comunicación del sacrificio de sus cerdos. Todo esto puede hacerse a través de delegadas o empresas privadas que le faciliten todos estos trámites a los ganaderos.

El Presidente de ASICI expuso cómo afectaba la nueva normativa también a los mataderos, a la industria y a la denominación de origen.

Todos los puntos de ventas deben ser supervisados por ASICI.

Esta nueva normativa se ha aprobado para seguir con un sector tradicional y tener un marco con las mismas normas de juego, con una supervisión, intentando recuperar la confianza de esta forma en un producto de verdadera calidad.

El Secretario General DOP Valle de los Pedroches, Juan Luis Ortiz, comenzó su ponencia con la siguiente pregunta “¿qué es el jamón ibérico?.

Cualquier ciudadano de a pie pensará que en un cerdo ibérico no hay cruce, le va a venir a la cabeza la dehesa ya que todo cerdo ibérico come bellota, etc. Este era el concepto que se tenía del jamón ibérico durante la primera mitad del pasado siglo XX y el cerdo ibérico sobrevivió porque era valorado. Esto ha cambiado radicalmente a partir de la segunda mitad del siglo XX en adelante, ya que se introduce un cruce llamando al resultado “razas mejorantes”.

“El jamón ibérico de bellota tiene fama a nivel internacional y es una de las cuatro joyas de la gastronomía mundial”, resaltó el ponente, quien a su vez manifestó que no sabíamos o queríamos mantener la calidad de nuestros productos a diferencia de lo que pasa en otros países como el caviar iraní o el foie francés.

Ortiz trató las normas de calidad del ibérico y llegó a la conclusión de que no hay acuerdos y no se le quiere decir la verdad al consumidor, porque el mayor fraude es llamar ibérico a lo que no lo es porque hay un cruce, pero el término “ibérico” vende mucho y no nos interesa perderlo.

“Hoy día existen nueve tipos diferentes de jamón con tres tipos distintos de alimentación”, resaltó Ortiz afirmando que el jamón mezcla con el 50% cebado con pienso y el otro 50% de bellota es el que consumimos más habitualmente.

La imagen internacional que se tiene del cerdo ibérico abarca al cebo, al ibérico y al ibérico 100% de bellota.

Según el Secretario General de la Denominación de Origen Protegida Valle de los Pedroches, si la norma anterior se hubiera cumplido tendría deficiencias porque al cebo se llama cebo y es criado con pienso y al ibérico se le llama ibérico y es cruzado, quien a su vez manifestó que espera que la nueva normativa funcione.

En definitiva, el sector no quiere cumplir las normas, los controles en los puntos de venta y el control del etiquetado, pero el sector donde se incluye al ganadero, al industrial, al productor y a los puntos de venta, quiere seguir escabulléndose.

Juan Luis Ortiz terminó su ponencia con la frase “No se debe utilizar la dehesa para vender un producto que no es ibérico”.

A continuación, el cuarto ponente de la tarde, el Dr. Rafael Gómez Díaz, Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, habló de los quesos en Andalucía durante su ponencia “En la despensa; suspiros y coplillas” quien expuso cómo se elaboran los quesos en Andalucía, de una forma completamente artesanal, tanto de oveja como de cabra y el maridaje perfecto que hacían nuestros quesos con nuestros vinos finos fundamentalmente.

Ya en el exterior del Palacio Modernista, se clausuraron estas primeras jornadas técnicas estivales por parte de la alcaldesa de Fuente Obejuna, Isabel Cabezas, quien agradeció a todos los colectivos y entidades su participación, trabajo y colaboración que las han hecho posibles, resultando estas un verdadero éxito. Junto a Isabel Cabezas se encontraban el Director Académico de los cursos, nuestro paisano Manuel Ángel Amaro y Miguel Moreno, profesor de la Universidad de Córdoba muy comprometido durante años con Fuente Obejuna y sus seminarios “Fons Mellaria” que fueron los que iniciaron la andadura de los Cursos de Verano de la Universidad de Córdoba. Miguel apostó por esta nueva modalidad de continuar con Fons Mellaria y le auguró muchos años de ediciones en un futuro.

Seguidamente se procedió a la cata de siete tipos de quesos artesanales de Andalucía, seis de ellos de cabra y uno de oveja y un requesón maridado con tres vinos de Bodegas Alvear: Un vino joven, un vino crianza y un Pedro Ximénez.

También se degustó un queso de oveja “Flor del Monte” de la Finca de Monte Olivete de La Coronada.

Llegó el tiempo de la cata de jamón, contando para la misma con un cortador de jamón ibérico profesional. La cata fue un tanto comparativa entre un jamón ibérico de cebo y un jamón ibérico puro de bellota, maridados con un vino fino y otro oloroso.

Durante las ponencias y degustaciones, cinco componentes del club de lectura volvían a participar en el evento con sus presentaciones y declamaciones contando una noche más con el guitarrista José Manuel Hierro.

Si perfecto fue el maridado de un buen vino con un buen queso y un buen jamón, no lo fue menos la selección de poemas elegidos para cada producto.

Si Dolores Agredano alababa al vino recitando “La Epifanía del vino” rendía honores y al queso y al jamón la noche del miércoles 23 de Julio con el poema de Baltasar del Alcázar titulado “Tres cosas”. María José Robas homenajeó al vino la noche del 22 de Julio con un poema de su autoría titulado “La copa de vino” la del 23 lo hacía elogiando a nuestro paisaje con su poema “La Gótica Dehesa”. Pili Paños recitó una oda del poeta chileno Pablo Neruda la noche del martes en elogio al vino. La noche del miércoles recitó un poema de su autoría dedicado a la matanza. Victoria Damián declamó un poema dedicado al vino de Alberto Cortez, acompañado a la guitarra por Salustiano Romero la noche del 22 de julio. La del miércoles 23 homenajeó al cerdo ibérico con el “Elogio a la loncha de jamón”.

Infoguadiato.

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Música Festival Internacional de Música de Cine

Se ofrecen hoy varios conciertos en los pueblos. En Priego de Córdoba en el Teatro Victoria; en Dos Torres en la Plaza de la Villa; y, en Fuente Obejuna en el Palacio Modernista.

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Reconocen la labor de vecinos y entidades

En una velada cultural celebrada en el Palacete Modernista de Fuente Obejuna, en la que se recordó la labor realizada por la técnico deportiva Ana Alejandre y la de los empresarios Miguel y Manuel Caballero, tuvo lugar la entrega de los segundos premios Lope de Vega. En la categoría de desarrollo rural fue distinguida la Asociación de Vecinos y Amigos de Posadilla, recogiendo el galardón su presidente, Mateo Díaz; por la firma Suministros y Promociones de Fuente Obejuna lo hizo Marta Caballero y Sor Josefa, el de la residencia de mayores Los Angeles. En el apartado deportivo se premió a Antonio Tabales, en el social y educativo a la Escuela Municipal de Música, cuyo director, Salvador Balaguer fue el encargado de agradecer la distinción y, finalmente, en cultura se hizo al club de lectura de la biblioteca municipal, gesto agradecido por el archivero-bibliotecario, Alfonso Fernández.

Además de la alcaldesa, Isabel Cabezas, entregaron premios los concejales Joaquina Alonso, Lidia de Dios, Montse Ventura y Juanmi Martínez.

Junto a varios componentes del club de lectura, en el acto participaron el poeta Manuel Gahete, la escritora Matilde Cabello y el cantaor Eusebio Medina.

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Exposición “Nancy Solidaria” de Herminia Marcado, en Fuente Obejuna.

2014072410160819757100_LSerá los días 1, 2 y 3 de agosto en el Palacete Modernista de la localidad melariense, en horario de mañana y tarde, pagando entrada simbólica de 1 euro para material escolar

Este pasado 22 de julio se presentó oficialmente el cartel de la exposición de “Nancy Solidaria”, aunque también se expondrán muñecas vestidas con trajes de flamenca y con trajes de novia, que son modelos exclusivos de la diseñadora peñarriblense Herminia Marcado Cabanillas. La exposición cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Fuente Obejuna y se celebrará en el Palacete Modernista de la localidad melariense, los días del 1 al 3 de agosto y en horario que abarca mañana y tarde, de 12 a 14 horas en horario matinal y de 18 a 21 horas en horario vespertino. Todas aquellas personas que quieran presenciar la exposición solidaria habrán de abonar una entrada simbólica de 1 euro, cuya recaudación será destinada íntegramente a la compra de material escolar, sirviendo además esa colaboración para entrar en el sorteo de una muñeca “Nancy Laurencia”, gentileza de esta diseñadora de Peñarroya-Pueblonuevo. Hemos hablado con Herminia Marcado, para que nos hable de su exposición y esto es lo que nos dijo:

- Guadiato Información: ¿Con qué motivo se organiza esta exposición solidaria?.

- Herminia Marcado: El motivo principal es hacer llegar una ayuda para la adquisición de material escolar, a los alumnos y alumnas de los colegios de Fuente Obejuna y de sus catorce aldeas. Todos sabemos que la principal fuente de ingresos de los habitantes de esta zona son la agricultura o la construcción y ambas están muy perjudicadas, por la situación de crisis que estamos padeciendo.

- G. I.: La exposición se va a celebrar en el Palacete Modernista de Fuente Obejuna, conocido como “Casa Cardona”, pero ¿La fecha la elegiste por algo especial?.

- H. M.: Pues sí, esta fecha fue la que Joaquina Alonso (Concejala de Cultura del Excelentísimo Ayuntamiento de Fuente Obejuna) me propuso, por ser unos días donde la población aumenta dada la cantidad de personas que veranean por la comarca y a mí me pareció perfecto, porque también hay mucha gente que disfruta de sus vacaciones en esos días y pueden desplazarse para visitarnos. De hecho, me consta que ya hay bastantes reservas en los hoteles cercanos y tengo confirmadas las visitas de varias amigas coleccionistas.

- G. I.: ¿Qué podrán ver las personas que se acerquen a esta exposición?.

- H. M.: Como ya todos conocéis, mi colección se basa principalmente en hacer los vestidos de las damas de la Casa Real Española a tamaño de la muñeca Nancy y será la primera que realice con Letizia como Reina. Cada vez que expongo hay novedades y en esta ocasión no va a ser menos, por eso veremos muchos modelos nuevos y por supuesto el del día de la proclamación pero también se podrá ver la colección de flamenca y la de novias, con diseños que son míos.

- G. I.: ¿Qué supone para ti exponer de nuevo y en este caso, una vez más, hacerlo de forma solidaria?.

- H. M.: Cada exposición es especial y supone un nuevo reto, hacerlo de forma solidaria es una satisfacción enorme y espero que se recaude una importante cantidad porque va destinada a una buena causa. Hay que invertir en la educación y en la cultura para los niños y niñas de hoy, porque en sus manos está el mañana.

- G. I.: ¿Cómo fue el acuerdo de exponer en un sitio tan histórico como es el Palacete Modernista o “Casa Cardona”?.

- H. M.: Pues el hecho es que coincidí un día con la alcaldesa de Fuente Obejuna, Isabel Cabezas, en una charla informal y de ahí surgió la idea. Le comenté que para mí sería muy emotivo exponer mi colección en su pueblo ya que tengo lazos muy fuertes con esa preciosa localidad, mi familia materna es toda de allí y recuerdo muchas veces cuando mi abuela me hablaba de la “Casa Cardona” y que ella la conoció en plena actividad.

- G. I.: ¿Cómo se hará en esta ocasión la recaudación del dinero, para esta causa solidaria?

- H. M.: En esta ocasión he vestido a una Nancy como la protagonista de la obra de Lope de Vega “Fuenteovejuna”, o sea como Laurencia, con un modelo exclusivo. Será sorteada entre todas las personas que hayan querido colaborar comprando un boleto, donde escribirán su nombre y número de teléfono y se depositará en una urna hasta el momento del sorteo, que se realizará el último día una hora antes de la clausura de la exposición. Que no se preocupe la persona que quiera colaborar y no sea de la localidad, que si resultase agraciada se le haría llegar el premio mediante envío certificado al lugar donde nos indicara y sobre todo, recalcar que el dinero recaudado irá destinado íntegramente a esta causa social.

. G. I.: Bueno Hermi, una vez más gracias por atender a nuestro medio y dejarte las últimas líneas de la entrevista para que añadas lo que tú quieras.

- H. M.: Sólo me queda dar las gracias a vuestro periódico por el interés que siempre mostráis hacia mi trabajo y animar a todas las personas a que se acerquen a visitar la exposición, ya que podrán ver una colección única en un entorno palaciego y que sólo podrán hacerlo durante esos tres días en la localidad de Fuente Obejuna.

 José Antonio Ballester – (Guadiato Información).

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El PSOE critica la modificación del PGOU.

896269_1Los socialistas melarienses han vuelto a abstenerse en el documento provisional de la modificación del Plan General de Ordenación Urbana -PGOU para suelo no urbanizable, al igual que hizo el edil andalucista, Francisco Romero. No obstante, el asunto salió adelante con los votos populares y el de la concejala no adscrita. El portavoz del PSOE, Rafael Delgado, explicó que las razones de su decisión son, en primer lugar “la limitación que se hace en las renovables”, que calificó como “ataque gratuito al futuro económico del municipio”. Para Delgado esta medida “no tiene ningún sentido, lo único que hace es seguir la línea del gobierno central que, de acuerdo con las eléctricas, ha “capado” el desarrollo de las fotovoltaicas y renovables en España, limitando las subvenciones y su implantación”. El portavoz también recordó que “en Fuente Obejuna, tenemos importantes instalaciones que lamentablemente, desde que se acabaron las subvenciones, se han cortado prácticamente y ahora este PGOU viene a darle la puntilla definitiva, al limitar de cinco hectáreas a una, la transformación en el caso de las fotovoltaicas”.

La segunda de las razones se refiere a la edificación y en este apartado, Rafael Delgado afirma que “se libera radicalmente, porque va a ser posible una edificalidad en cualquier circunstancia, en pos de un desarrollo económico al que no le veo sentido, porque no lo tiene que se pueda hacer una edificación prácticamente al 20 – 25% de extensión de esa parcela”. Finalmente y en cuanto al apartado que suscitó más debate, insistió en “el hecho de que se obligue a solicitar un proyecto para todo tipo de edificación, desde un simple gallinero a una nave para guardar la mula mecánica”, subrayando que “esa limitación existe y la Junta ha venido solicitando a lo largo de los años, que ese tipo de trabas al desarrollo se eliminen de los PGOUs, que es lo que venimos a decir”. En este sentido, la respuesta del concejal de urbanismo, Rafae Morillo-Velarde fue que “ni el Ayuntamiento ni el SAU de Diputación, exige ningún proyecto, lo hacen las legislaciones superiores a la municipal”, a lo que la alcaldesa, Isabel Cabezas, puntualizó que “la propia presidenta de la Junta ha dicho que esta medida es restrictiva para Andalucía en general y piensa cambiarla”.

Otros de los asuntos aprobados por unanimidad, fueron la ubicación del helipuerto para emergencias sanitarias, que se situará en la parcela 106 de polígono 99 y las fiestas locales, que se fijan el 20 de enero – San Sebastián – y 7 de agosto – feria – , así como la fijación de una tasa de 100 euros para las personas que deseen realizar el reportaje fotográfico de su enlace matrimonial en el Palacete Modernista, asunto en el que PA y PSOE, se abstuvieron.

 Guadiato información.

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El vino protagonista del segundo día de jornadas “Fons Mellaria”

EL CLUB DE LECTURA RECITÓ POEMAS ALUSIVOS AL MUNDO DEL VINO ACOMPAÑADO DE LA GUITARRA DEL MAESTRO JOSÉ MANUEL HIERRO

Segundo día de jornadas `Fons Mellaria`

Segundo día de jornadas `Fons Mellaria`

El Dr. Carmelo García Barroso, Catedrático de Química Analítica de la Universidad de Cádiz y Director del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas, convenció a todos los asistentes a su ponencia de que tomar 2 o mejor 4 copas de vino diarias te hace vivir más y mejor, con más positividad y mejor salud física y mental.

El aporte de calorías y minerales, de vitaminas, aminoácidos y proteínas procedentes de la uva, todos ellos nutrientes con unas proteínas de una calidad enorme por el perfil de aminoácidos, son fundamentales para llevar una vida saludable.

Los griegos y romanos ya utilizaban el vino con fines digestivos y gastronómicos

El consumo moderado de vino ayuda a hacer una mejor digestión y tiene una serie de propiedades preventivas de ciertas enfermedades. El vino cura las enfermedades fisiológicas, ataca a la salmonella y al ácido coco. Es muy bueno para prevenir y controlar las diarreas y para la prevención de enfermedades cardiovasculares, de hecho los países que tienen más alto índice de consumo de vino tienen menos índices de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, afirmó el Dr. García Barroso.

El vino tiene también propiedades preventivas antioxidantes. La oxidación celular es la causante de las enfermedades degenerativas. La capacidad antioxidante de los vinos aumenta con la vejez de los vinos como es el caso de los brandis.

El moderado consumo de vino es bueno para prevenir el cáncer, la demencia senil y el alzhéimer. Incluso es bueno para prevenir las enfermedades mentales como la depresión. El consumo de vino sirve como tranquilizante, reduce el estrés y la ansiedad y es ideal para mejorar el estado anímico de las personas. También ayuda a las personas a desinhibirse y es un euforizante. Todos los acontecimientos se celebran con vino, es la típica bebida para realizar convivencias. “Saber beber es saber vivir, de hecho, quien vino al mundo y no bebe vino a qué vino” fueron las últimas palabras de este simpático y divertido ponente gaditano nacido en Vejer de la Frontera.

A continuación, Javier García Pereda, Licenciado en Ciencia de los Alimentos , ex-alumno desde hace diez años de Manuel Ángel Amaro en Ciencia y Tecnología de los alimentos, experto del programa “La Báscula” de Canal Sur Televisión, asesor médico en el antes citado programa televisivo, asesor técnico de salud desde el punto de vista gastronómico y profesor de Hostelería, formando parte de la UCO, centró su ponencia en cómo formar a las personas para cambiar sus hábitos de vida.

Javier expuso a los alumnos algunas de las muchas vivencias acontecidas con ex-concursantes de “La Báscula”, personas que padecían graves problemas metabólicos y alimentarios con unos hábitos de vida muy arraigados, consiguiéndose resultados muy positivos y esperanzadores.

Los participantes en el programa elaboraban su propia dieta y buscaban alternativas a la hora de alimentarse. Lo más difícil en estas personas es el problema psicológico que padecen, destacó el ponente.

Javier García prefería utilizar la rueda de los alimentos en lugar de la tradicional pirámide.

Para hacer una buena dieta alimenticia es fundamental consumir alimentos ricos en almidón e hidratos de carbono, comer legumbres, frutas, verduras y de vez en cuando productos lácteos como el queso fresco y sin abusar, el curado. Evitar en lo posible las grasas, el embutido, el consumo de alcohol, el uso elevado en los alimentos de aceite de oliva (alimento que más calorías aporta al cuerpo humano) y hacer ejercicio físico a diario.

En definitiva, Javier propuso que estructuráramos la alimentación y moderáramos y dosificáramos la comida estableciendo nuestros propios menús. Importantísimo estabilizar los aminoácidos en sangre. Realizar cinco comidas diarias pero dosificadas.

En conclusión: Comer con conocimiento, beber bastante agua al día y realizar ejercicio físico diariamente evitando en la medida de lo posible el sedentarismo y la inactividad.

Tras la participación de los dos ponentes en el Salón de Actos del Palacio Modernista y ya en el exterior del mismo, se llevó a cabo una cata de aceitunas de mesa de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceituna Aloreña de Málaga, primera denominación de origen de aceitunas de toda España, realizándose una presentación acompañada por imágenes proyectadas sobre una pantalla del Consejo Regulador de dicha denominación de origen.

Seguidamente, el Dr. Enrique Garrido Giménez, Director Gerente del Consejo Regulador DOP Montilla-Moriles, quien dirigió la cata de vinos andaluces de dicha denominación, exponiéndonos su elaboración y crianza, hizo algunas comparativas y diferenciaciones entre los vinos de esta zona de Andalucía y los vinos también andaluces con elaboración y crianza de la Denominación de Origen Protegida Jerez-Sanlúcar, cata dirigida en este caso por el Dr. Carmelo García Barroso, Director del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas.

A lo largo de la noche se cató un vino fino, un amontillado y un Pedro Ximénez de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y una manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, un vino oloroso y un cream, maridados con productos de reciente investigación, como diferentes tipos de bombones.

El Club de Lectura de la Biblioteca Municipal volvió a participar en esta segunda jornada recitando poemas alusivos al mundo del vino acompañados de la guitarra del maestro José Manuel Hierro.

Infoguadiato.

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El Pleno modifica el PGOU para suelos no urbanizables

 Un momento de la sesión plenaria en la que se abordó el asunto del PGOU mellariense


Un momento de la sesión plenaria en la que se abordó el asunto del PGOU mellariense

El PSOE rechaza las limitaciones adoptadas para las energías renovables. Los proyectos necesarios de cara a la edificación centraron el debate

El Pleno del Ayuntamiento de Fuente Obejuna aprobó ayer la modificación del Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) para suelo no urbanizable, con los votos favorables del equipo de gobierno del PP y la concejala no adscrita y la negativa de socialistas y el edil andalucista.

El portavoz del PSOE, Rafael Delgado, explicó las razones de su oposición que son “la limitación en las renovables”, recordando que “en Fuente Obejuna tenemos importantes instalaciones que lamentablemente, desde que se acabaron las subvenciones, se han cortado prácticamente y ahora este PGOU viene a darle la puntilla definitiva, al limitar de cinco hectáreas a una, la transformación en el caso de las fotovoltaicas”. La segunda se refiere a la edificación y Rafael Delgado afirma que “se libera radicalmente, porque va a ser posible una edificalidad en cualquier circunstancia, en pos de un desarrollo económico al que no le veo sentido, porque no lo tiene que se pueda hacer una edificación prácticamente al 20 – 25% de extensión de esa parcela”. Finalmente insistió en “el hecho de que se obligue a solicitar un proyecto para todo tipo de edificación”, subrayando que “esa limitación existe y la Junta ha venido solicitando años, que ese tipo de trabas al desarrollo se eliminen de los PGOUs, que es lo que venimos a decir”. La respuesta del concejal de Urbanismo, Rafael Morillo-Velarde fue que “ni el Ayuntamiento ni el SAU de Diputación, exige ningún proyecto, lo hacen las legislaciones superiores” y la alcaldesa, Isabel Cabezas, puntualizó que “la propia presidenta de la Junta dijo que esta medida es restrictiva para Andalucía”.

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Exigen vigilar que la norma del ibérico se cumpla

Participantes en la mesa redonda y el coordinador de las jornadas.

Participantes en la mesa redonda y el coordinador de las jornadas.

La vigilancia en el cumplimiento de la norma de calidad del cerdo ibérico y el hacer llegar una información veraz al consumidor, fueron las exigencias que el secretario de la Denominación de Origen Protegida -DOP- Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, puso de manifiesto en la mesa redonda de anoche en Fuente Obejuna.

Enmarcada en las I jornadas técnicas Fons Mellaria , estuvo moderada por el presidente del colegio de Veterinarios de Córdoba, Antonio Arenas, quien explicó que la finalidad de la misma era “dar a conocer las características del cerdo ibérico y cómo puede identificarlas el consumidor, de manera clara”.

Otro de los participantes, el director de la explotación agropecuaria La Contienda, perteneciente a Covap, dijo que “debe exigirse el cumplimiento por parte de todas las administraciones y de todo el sector implicado”, puntualizando que los miembros de la mencionada cooperativa ya lo hacen, debido a que “estábamos preparados para ello” y subrayando que la nueva normativa “protegerá un producto único en el mundo, así como la existencia de la dehesa”. Finalmente, el técnico de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico -Asici-, Manuel González, dijo que “es una norma que, aunque no contenta a todos, sí recoge todas las sensibilidades que se pusieron de manifiesto a la hora de elaborarla”, por lo que la asociación “está apoyándola e intentando coayudar a su cumplimiento, a través de la extensión de la propia norma que la propia interprofesional se ha impuesto”, espeficando que esta es “más fuerte, incluso que la norma”.

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Aires nuevos para “Fons Mellaria” posiblemente modelo a seguir en otros municipios de la provincia de Córdoba

Aires nuevos para `Fons Mellaria`

Aires nuevos para `Fons Mellaria`

LAS JORNADAS TÉCNICAS “ALIMENTOS Y SALUD PATRIMONIO ALIMENTARIO DE ANDALUCÍA” ESTÁN SIENDO REALIZADAS EN EL SALÓN DE ACTOS Y PATIO EXTERIOR DEL PALACIO MODERNISTA ENTRE LOS DÍAS 21 Y 23 DE JULIO

El Catedrático de Nutrición y Bromatología por la Universidad de Córdoba Manuel Ángel Amaro López, natural de Fuente Obejuna, es el Director Académico de estas jornadas técnicas.

La tarde del lunes 21 de Julio se inauguraban estas jornadas a las que se han inscrito 65 alumnos, muchos de ellos mellarienses.

Tras la presentación del Director Académico de las mismas, comenzó la primera de las ponencias “El aceite de oliva: Un alimento tradicional con un apasionante futuro” a cargo del Médico Internista del Hospital “Reina Sofía” de Córdoba y Profesor Asociado de la UCO Dr. Fernando López Segura.

El ponente expuso, ayudado por la proyección de imágenes en una pantalla, el beneficio que supone para nuestras vidas el consumo de aceite puro de oliva virgen.

El sabio cordobés Maimónides, médico, rabino y teólogo judío de al-Ándalus de la Edad Media o Abulcasis, médico y teólogo andalusí, ya elogiaban por entonces el oro líquido de la dieta mediterránea.

“El aceite fundamentalmente, el té y el vino tinto componen el compendio natural más importante contra la oxidación celular que nos hace enfermar y envejecer en contraposición al tabaco, la contaminación ambiental y los malos hábitos alimenticios, que nos conducen a la enfermedad y en muchos casos a la muerte” manifestó el doctor López.

En definitiva muchas de las enfermedades actuales, sobre todo vasculares, el colesterol malo, la diabetes, la hipertensión, la arterioesclerosis… se originan por el abuso de grasas saturadas como pueden ser las grasas de palma y de coco con las que se realizan muchos de los productos de bollería, así como por el sedentarismo con la consecuente obesidad y por el consumo de tabaco.

Para llevar una vida larga y sana, que es el mayor propósito de cualquier médico, realizar la dieta mediterránea con el producto estrella, el aceite de oliva virgen, es fundamental.

El segundo de los ponentes en intervenir durante la tarde presentado también por Manuel Ángel Amaro fue D. Honorio González Blancas, Consultor Externo de Arteoliva. Su ponencia versó sobre “Estrategias de innovación en el sector agroalimentario: Caso aceite en brik y gazpacho andaluz”.

Honorio González expuso que “las estrategias de diferenciación de las marcas con que trabaja Arteoliva con respecto a otras marcas son la investigación y detección del nicho del producto (producto saludable y nacional como el aceite de oliva), del nicho de mercado y la innovación e internacionalización del producto”.

Los clientes que demandan estos productos, entre ellos el gazpacho, el ajo blanco, la crema de queso y la mahonesa en brik, suelen ser de clase media y alta y además personas que se preocupan por su estad de salud.

De todos los productos, el gazpacho andaluz es el que mejor se adapta a estos criterios, ya que para transportarlo no tiene porque hacerlo en frío, no lleva conservantes, es natural, saludable, tiene 10 meses de caducidad y sobre todo es un producto mediterráneo con un considerable porcentaje de aceite de oliva virgen.

Los productos de Arteoliva tienen un mercado más amplio en países del extranjero aunque cada vez están siendo más demandados por empresas españolas al informarse y descubrir la calidad de los productos. Aspectos fundamentales de la elaboración y venta de este tipo de productos en tetra brik es el crecimiento en volumen y en margen.

Los alumnos y asistentes a las jornadas tuvieron la oportunidad de formular y exponer a ambos ponentes las preguntas y dudas que se les pudieran originar.

A continuación tuvo lugar la Inauguración Oficial del Curso y de las Jornadas Técnicas por parte de Isabel Cabezas, alcaldesa de Fuente Obejuna, José Carlos Gómez Villamandos, Rector de la Universidad de Córdoba, Miguel Morenos, Profesor Titular de la UCO y el mellariense Manuel Ángel Amaro López, Director Académico de las jornadas.

Cabezas agradeció la presencia de todos ellos, así como la del Subdelegado de Gobierno en Córdoba, Juan José Primo Jurado y la de todos los ponentes y alumnos matriculados en las jornadas y como no la del Director Académico de las mismas, Manuel Ángel Amaro.

La alcaldesa resaltó que la celebración de estas primeras jornadas técnicas y culturales es el fruto de la búsqueda de una nueva técnica que nos permita continuar celebrando nuestros cursos de verano contando siempre con la imprescindible colaboración de la Universidad de Córdoba.

El Director Académico de las jornadas manifestó que para él era un reto organizar estos cursos de verano en su pueblo de una forma completamente distinta a como se venía haciendo.

Amaro manifestó que el contenido es muy denso en un corto espacio de tiempo resaltando que contaba con las instalaciones del interior y del exterior del Palacio Modernista para realizar las charlas en el Salón de Actos en horario de tarde y disfrutar de las ponencias y catas de salmorejo, vinos, productos ibéricos de la tierra y el show cooking de elaboración de salmorejos en directo en el patio del edificio modernista. Alabó la gran idea y labor del Ayuntamiento de realizar las matrículas de forma completamente gratuitas, estando abiertas de esta forma a cualquier ciudadano de a pie interesado en las mismas.

Miguel Moreno, muy vinculado a los Seminarios Fons Mellaria desde el año 2004 siendo en un principio Director Académico y posteriormente Director de los cursos en diferentes ediciones manifestó que “Fons Mellaria imprime carácter, nací en Castro del Río y he pasado largos años de mi vida en otras poblaciones como Azuaga, pero Fuente Obejuna es para mí algo especial” reseñó. Hay que mantener Fons Mellaria sí o sí” resaltó Moreno, quien expuso que este modelo podría ser el referente para la realización de jornadas técnicas y culturales estivales en otros puntos de la provincia.

El Rector de la Universidad de Córdoba fue el último en intervenir antes de dar como inauguradas las jornadas.

Gómez Villamandos, quien está vinculado desde el año 2006 con los Seminarios Fons Mellaria, siendo Vicerrector de la Universidad por aquel entonces, decía haber asistido ininterrumpidamente durante los últimos años a estos cursos de verano bien a la inauguración o a la clausura de los mismos.

El rector manifestó que “este nuevo proyecto es muy bueno para exportarlo a otras poblaciones cordobesas, acercando de este modo el conocimiento a la ciudadanía, proyectándonos así hacia la sociabilidad”. También destacó que estas nuevas jornadas tienen más alumnado matriculado que anteriores ediciones de Fons Mellaria y apostó fuerte por el proyecto transmitiendo al equipo de gobierno del Ayuntamiento y a toda la ciudadanía el incondicional apoyo de la Universidad de Córdoba.

Ya en el patio que da acceso al Palacio Modernista, el Dr. Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba, explicó ayudado por las imágenes de un proyector durante su ponencia “Visión gastronómica del salmorejo cordobés”, los orígenes del mismo, su cultura, los diferentes ingredientes y formas de elaboración, los beneficios para nuestra salud que podemos adquirir consumiendo salmorejo y todos los productos naturales que nos regala nuestro entorno: el aceite de oliva, las hortalizas, el ajo, etc.

El chef de la Salmoreteca del Mercado de la Victoria de Córdoba abierto el pasado 1 de Mayo del año 2013, Juanjo Ruiz, cuyo lema es dar a conocer el valor gastronómico que tienen nuestros productos para consumirlos, apostando siempre por lo artesano, lo natural, por la cocina popular con productos cordobeses y por la creatividad, siempre comprometido con el paisaje y el paisanaje “El paisaje en el plato” como él lo llama, participó realizando junto a David Carrillo, uno de los cocineros del taller, un show cooking elaborando tres tipos de salmorejos que posteriormente fueron dados a degustar al alumnado.

El salmorejo contemporáneo que comenzó a hacerse con mortero o dornillo, el tradicional de toda la vida, fue el primero que se dio a degustar.

Juanjo demostró que hay infinidad de formas de elaborar un salmorejo y que no es imprescindible el tomate para realizarlo. Para demostrarlo dio a degustar el segundo de sus salmorejos de la noche, el de remolacha con cenizas y queso curado.

Por último disfrutamos del sabor del salmorejo marinero, elaborado con tinta de calamar, algas y mejillones en escabeche.

Y para acompañar esta degustación de salmorejos estos fueron maridados con vinos de las Bodegas Otero Vaquera “Vinos Bureo”.

Rafael Morillo-Velarde, gran conocedor del mundo de la enología, nos demostró que el producto protagonista de la noche, el salmorejo, podía ser maridado con un buen vino tinto, algo no muy usual.

Se dieron a catar tres vinos tintos Bureo. Con el salmorejo tradicional se dio a probar un vino joven Tempranillo del año 2013, con el salmorejo de remolacha con cenizas y queso curado se cató un Tempranillo Crianza y con el último de los salmorejos degustados, el marinero con tinta de calamar, se dio a probar un Cabernet Crianza Sauvignon Medalla de Plata en los Premios Mezquita de Córdoba.

Las miembros del Club de Lectura de la Biblioteca Municipal que dirige Alfonso Fernández, acompañados por José Manuel Hierro a la guitarra, pusieron su nota literaria al evento introduciendo a lo largo de las degustaciones y catas algunos poemas alusivos a los productos mediterráneos protagonistas de la noche .

Francisco Javier Cabezas, miembro del Club, presentó a sus compañeras:

En primer lugar a María José Robas, quien recitó un poema del mellariense Manuel Gahete titulado “Cuerpo de Olivo”. En segundo lugar a Pilar Paños que declamó otro poema del antes citado Manuel Gahete con el título “Olivos de Sierra Morena”. A continuación a Dolores Agredano recitando un soneto de Rafael García dedicado al olivo y por último a Victoria Damián quien finalizó declamando otro soneto, en este caso de Juan José Brazo, bajo el título “Soneto para comer aceitunas”.

A continuación, todos los presentes disfrutaron de degustaciones de productos de Arteoliva como el gazpacho y ajo blanco en tetra brik, mahonesa natural y crema de queso, acompañados de cervezas artesanales (rubia y negra) “CALIFA”.

Infoguadiato.

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Herminia Marcado expondrá del 1 al 3 de agosto en el Palacete Modernista sus replicas de vestidos de la Casa Real

Exposicion Benéfica `Muñecas de Palacio`

Exposicion Benéfica `Muñecas de Palacio`

¿Cómo surge la idea de esta exposición?

Hace unos meses coincidí con la alcaldesa de Fuente-Obejuna y tras una charla informal surgió la idea, puso a mi disposición el Palacete y para mi es muy especial exponer en ese lugar y en esa localidad ya que llevo sangre melariense, mi madre y mis abuelos maternos proceden de allí.

¿Tiene ya elegidas las piezas?

Sí ya están todas preparadas, como sabéis mi colección se basa principalmente en replicar los vestidos de la Casa Real y habrá muchas novedades ya que es la primera que realizo siendo Reina de España Doña Letizia. También se podrán ver trajes de flamenca y de novia que son diseños propios.

¿En qué fechas se podrá visitar?

Se podrá visitar los días 1, 2 y 3 de Agosto en horario de mañana y tarde.

¿Qué supone para usted?

Una gran satisfacción ya que de nuevo vuelve a salir mi colección para poder realizar una acción solidaria y en esta ocasión irá destinada íntegramente a la adquisición de material escolar de cara al próximo curso.

¿Tiene decidido que se va a sortear?

Sí, será Nancy Laurencia, he vestido a una muñeca como a la protagonista de la obra de Lope de Vega “Fuenteovejuna”, es una muñeca única a la que podrán acceder mediante sorteo.

¿Cómo irá el sorteo?

Se van a poder adquirir unos boletos por importe de 1,00 €, en el mismo escribirán su nombre y nº de teléfono y se depositará en una urna. El sorteo se realizará el último día una hora antes de la clausura. Que no se preocupe la persona que quiera colaborar y no sea de la localidad, ya que si resultase agraciada se le haría llegar su premio mediante envío certificado al lugar donde nos indicara.

¿Tiene prevista más exposiciones en lo que queda de año?

Me solicitan muy a menudo mi colección para distintos lugares de España e incluso se han interesado por ella desde otros países, no me dedico a exponer profesionalmente y me es imposible por mi trabajo atender a las demandas, para este año tengo una proyectada y estamos barajando por ambas partes el poder realizarla. Si esto ocurriese ya os informaría puntualmente, ahora mismo sólo puedo animaros a que asistáis a esta que se celebrará el primer fin de semana de Agosto en la vecina localidad de Fuente – Obejuna en un entorno tan maravilloso como es el Palacete Modernista.

Infoguadiato.

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