Ayer comenzaron en el Palacete Modernista de Fuente Obejuna las Jornadas Técnicas Fons Mellaria-Corduba, se desarrollarán durante dos días. La presentación fue realizada por la concejala de cultura, Esther Ruiz Córdoba quien destacó la relevancia de todos los participantes en las mismas, subrayó y sobrevaloró el esfuerzo realizado por el director académico, Manuel Ángel Amaro López por «organizarlas en un tiempo récord». Esther Ruiz también dio las gracias «al pueblo de Fuente Obejuna, que siempre apuesta por la educación, por la formación y por la cultura».
Por su parte, Manuel Ángel Amaro, que es catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba explicó que el objetivo de las jornadas es «traer el patrimonio alimentario de Andalucía, a la localidad, aportar conocimientos sobre alimentos y salud y que sirvan como continuación del conocimiento y la cultura que se generó en los seminarios Fons Mellaria».
Amaro López ha añadido que «elegimos este formato y, ya este año, hemos consolidado unas jornadas técnicas más divulgativas con una enseñanza más práctica, más motivadora por parte de los que asisten».
En la tarde de ayer se abordó el tema de la matanza y los embutidos y chacinas. Además, el complemento gastronómico cultural consistió en «la presentación de productos del mar, como la caballa y la melva en conserva, maridados con vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, finalizando con pastelería fina cordobesa de la empresa mellariense Don Roldán, que se combinará con un Pedro Ximénez», señaló Manuel Ángel Amaro.
Una vez finalizada la primera de las ponencias y tras la mesa redonda de «las viandas ibéricas», tuvo lugar el acto de inauguración oficial, que contó con la presencia del presidente del Parlamento andaluz, Juan Pablo Durán, de la delegada del Gobierno, Rafaela Crespín, del rector de la UCO José Carlos Villamandos, la alcaldesa, Silvia Mellado y la concejala de cultura, Esther Ruiz.
Durán señaló que “es un acierto la continuidad de estas jornadas”, mientras que Crespín dijo que Fons Mellaria Corduba “contribuye al debate y al fomento de la cultura emprendedora”, Villamandos destacó el compromiso de la UCO con “el desarrollo económico, cultural y social de la provincia”. Por último la alcaldesa, Silvia Mellado subrayó que los objetivos de su equipo de gobierno es “invertir en cultura”.
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